Ullmanns Vater ist Schauspieler und leitete seine eigene Schauspieleragentur in Hamburg. Seine halbindische Mutter ist Tänzerin, seine Schwester Shantia Ullmann auch Schauspielerin. So stand Ullmann schon im Alter von elf Jahren auf der Bühne des Ernst Deutsch Theaters in Hamburg. 1996 bekam er eine Rolle in der Fernsehserie Alphateam unter der Regie von Norbert Schulze. Kurz darauf war er in dem Kurzfilm Das Rennen von Oleg Skworzow zu sehen. Nach diversen Auftritten in Serien-Episoden erhielt Ullmann 1999 eine durchgehende Rolle in der Serie Zwei Männer am Herd. Nebenbei war er in dem KurzfilmStrandnähe von Till Endemann und in Albtraum einer Ehe von Johannes Fabrick zu sehen.
Paradise
2023
Die Heimsuchung
2021
Coming In
2014
Auris - Die Frequenz des Todes
2022
Lucy Goes Gangsta
2022
Single By Contract
2010
Heiraten ist auch keine Lösung
2012
Heiraten ist nichts für Feiglinge
2016
Sources of Life
2013
The Hippocratic Silence
2022
The School Trip
2004
Ruby Red
2013
Die Geschichte der Menschheit - leicht gekürzt
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Mein Weg zu dir heißt Liebe
2004
Die Zeit, die man Leben nennt
2008
A Most Wanted Man
2014
Secret Love: The Schoolboy and the Mailwoman
2005
Kilimandscharo - Reise ins Leben
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Asphalt Burning
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Das Wunder von Berlin
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My Blind Date with Life
2017
Sapphire Blue
2014
Emerald Green
2016
Summer Storm
2004
Flesh and Blood
2011
The Wild Chicks and Life
2009
Christmas Crossfire
2020
Bibi & Tina: Girls vs. Boys
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The Guardians
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Punish Me
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The Hunt for Troy
2007
3 Türken und ein Baby
2015
Schwarze Erdbeeren
2005
Wuff
2018
Familie XXL
2002